鈣是動植物組織中必須的部分，而氯化鈣是一種最簡單易得的鈣資源。其作為添加劑用在飲用水及飲料中，用來增加礦物質(zhì)含量并作調(diào)味劑。氯化鈣不僅作為一種食品添加劑得到廣泛應(yīng)用，而且還作為食品快速冷凍中制冷劑及食品保鮮劑的原料。氯化鈣作為一種絮凝劑和防腐劑用在釀造業(yè)、乳酪制造業(yè)中，作為水果、肉類防腐劑，罐頭、豆制品凝固劑及鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，氯化鈣還普遍用來脫除海水植物中的鹽分。

農(nóng)業(yè)上利用1%的氯化鈣溶液噴灑灌漿時的小麥，可預(yù)防干熱風(fēng)病，達(dá)到增產(chǎn)的目的。用一定濃度的氯化鈣溶液噴灑水果，可謂水果提供額外養(yǎng)分，使水果在天然狀態(tài)下即可長期保存。氯化鈣還可作為牲畜飼料的添加劑。